户外野餐是很受欢迎的夏季和全国性节日庆祝活动。但根据美国消费品安全委员会(Consumer Product Safety Commission)的数据，每年有近1.7万人因为烧烤事故而去急诊室。用下面的建议来保证安全:
创造了条件
国家消防协会的公共教育专家丽莎·布拉克森(Lisa Braxon)说，把烤架放在远离悬垂物体和行人的地方。如果你有丙烷烧烤架，至少每年检查一次是否漏水:用海绵或肥皂水喷软管;如果你看到气泡，关闭水箱和烤架。当地的零售商或杂工可以帮忙修理。
使用正确的装备
长柄抹刀、钳子和耐热手套可以防止烧伤，使烧烤关节更容易。避免宽松的袖子，以免着火。
食品安全实践
热烤架会使肉在未熟透的情况下迅速烧焦，增加食物中毒的风险。烹饪家禽到165华氏度;汉堡到华氏160度;猪肉、牛排和羊肉的温度达到华氏145度。不要用同一个盘子盛生肉和熟肉。
清理
如果你用的是木炭，让木炭完全冷却，然后把它们放在一个金属容器里。与燃气烧烤?关掉水箱和烤架。用无刷毛的洗涤器清洁炉排(钢丝刷毛可能会脱落并进入你的食物中)，以防止脂肪积聚，这可能会点燃，Braxon说。“另外，记得定期清洁油盘。”
作者:沙龙廖
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