研究表明，食用大量精制碳水化合物，尤其是白面粉，以及低纤维饮食会增加炎症。在饮食中摄入25克或更多的纤维还可以降低患结肠癌和其他癌症的风险，降低胆固醇，还可能有助于调节血糖。多吃粗粮对整体健康有好处，因为它们天然含有大量的维生素B-6、维生素E、镁、叶酸、铜、锌和锰。研究还表明，每天吃三份或三份以上全谷物的人会降低他们的心脏病的风险．因为高纤维食物可以帮助你更快地产生饱腹感，吃适量的食物可能会让你更容易达到并保持健康的体重，这对关节炎患者很重要。
有乳糜泻或麸质敏感吗?尝试高纤维无谷蛋白谷物，如苋菜，藜麦，荞麦和玉米粉。