两周的老酸奶?过期四天的牛奶?过了“销售截止日期”的沙丁鱼?过了保质期的食物可以吃吗?很有可能是这样。根据美国农业部的说法，食品杂货上的日期只表明产品的质量最好的时候，而不是它是否可以安全食用。
标签是什么意思
在大多数情况下，食品制造商给食品贴上标签是为了管理库存和质量。“截止销售”日期是商店用新产品替换旧产品的指南。“使用截止日期”让消费者知道食品何时会过了最佳质量。“Best if use by”表示食品质量最好或味道最好。
德克萨斯大学西南医学中心临床营养学助理教授、注册营养师洛娜·桑登博士说:“食物过了保质期并不意味着吃了它就会生病或对健康造成任何影响。””罐头食品就是一个很好的例子。过期的罐头食品很可能可以安全食用;仅仅是口感、质地和营养的质量可能就不那么好了。”
消费者应该自行检查是否有“变质”的气味、味道或质地，以表明变质了，尽管这并不意味着你会因为吃了它而生病，除非存在有害细菌。
什么时候要小心
如果产品被打开了，那就另当别论了，尤其是对那些打开过的人来说类风湿性关节炎．桑登说，它可能被细菌污染，导致腹泻或呕吐等胃肠道问题。
这种细菌引起的胃肠道感染会引起全身炎症。这可能会使某人的关节炎的症状在感染消失之前会更严重，”她补充道。
保持安全
这种物质的建议吗?储存食物，尤其是肉类乳制品，在适当的温度(低于40华氏度)，并使用安全的食品制备方法。例如，在处理食物之前、期间和之后都要洗手，把肉煮到华氏165度，不要用同样的餐具和砧板来处理生的食物和熟食。
作者:尼科尔BAZEMORE
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