通过汤姆森杰斯
知道我对烹饪食谱作者学校信誉,人们期待假期在我们家吃饭,但是它带来了一定的压力。我的客人希望有趣,做美味的食物。他们常常没有意识到,许多人患有关节炎,12月天气和组合节日的压力通常意味着我红斑狼疮症状耀斑合作当我需要我的身体。拿着一把刀可以彻头彻尾的痛苦。
所以当我想聚会准备融入我的时间表,我做一些规则。首先,我计划与任务之前我可以做一个菜单,所以我不每天花大约一个多小时在厨房里的前几天。我选菜我朋友到达之前可以完成。我也买大基本要素,如好特级初榨橄榄油,所以味道来自于食品,而不是从一个挑剔的烹饪过程。最重要的是,我尝试避免严厉的在我身上的动作,就像切。
之前你举办一个聚会,让自己的规则,获得足够的休息和有一个朋友帮助你购物。然后解决这些make-ahead节日聚会等菜肴;他们提供足够的一小群人,被设计成自助随便在一个小桌子,所以不需要花哨的表设置或洗碗马拉松。不要拒绝帮助在你的派对上,尤其是如果它能帮助你避免一些可能对你的关节,如打开葡萄酒或切面包。
这个菜单平衡食物是有趣的和有营养的小假期放纵。它被设计在一个烤箱温度,所以你不是杂耍烤箱空间或努力记住烘焙的温度。它还提供了简单的快捷键,所以扔一方并不是第二天你会后悔。
烤日期与蜂蜜和海盐
烤日期与蜂蜜和海盐有效时间是8到10 | 5分钟
寻找新鲜的日期在附近的一家杂货店或包葡萄干。温暖和下毛毛雨用蜂蜜,他们需要很少的准备。
- 1磅的日期
- 2汤匙。特级初榨橄榄油
- 2茶匙。蜂蜜
- ½tsp。large-flake海盐
预热烤箱至350 F。
烤碟中,把日期与石油。(你可以提前8小时在室温下离开,直到客人到达之前)。烤时间10分钟。细雨与蜂蜜,洒上盐和服务的烤盘,温暖或在室温下,一碗坑。
婴儿羽衣甘蓝和Cremini蘑菇馅饼
婴儿羽衣甘蓝和Cremini蘑菇馅饼有效时间是8到10 | 25分钟
这个美丽的馅饼,它使用半成品地壳、剁碎的蔬菜和磨碎的奶酪,是一个伟大的方式烹饪声明第二天没有遭受额外的关节疼痛。
你需要一个9英寸的可卸底槽馅饼盘。
- 1汤匙。特级初榨橄榄油
- 8盎司切cremini(或白色)蘑菇
- ½tsp。粗盐,分裂
- 新鲜的黑胡椒粉
- 1(盎司)包婴儿甘蓝(或6包装杯切碎甘蓝)
- ½杯奶油
- 6大鸡蛋
- ¾杯全脂牛奶
- 菜籽油喷雾
- 1卷冷冻、西式派皮完全解冻,冷藏
- 2/3杯磨碎帕尔马干酪
预热烤箱至350 F。
中火加热锅。添加石油然后蘑菇,1/4茶匙盐和胡椒的味道。封面和做饭,偶尔搅拌5分钟,直到蘑菇已经发布了他们的水和布朗开始。添加羽衣甘蓝和奶油。搅拌,盖盖,另一个煮5分钟,间或搅拌,直到完全甘蓝枯萎了。(您可能需要添加甘蓝小。)移除盖盖,混合物再煮3到5分钟或直到所有液体蒸发锅。蔬菜转移到一个大盘子,让冷却5分钟。(你可以让蔬菜混合物提前三天。冷藏,覆盖,直到准备使用)。
与此同时,在一个大碗里搅拌鸡蛋,直到充分混合和泡沫。添加牛奶,剩下的1/4茶匙盐和胡椒粉,再搅拌。备用。
接下来,一个9英寸的槽馅饼盘(可拆卸底部)或饼盘烤盘。喷油的锅轻,照顾上的裂缝进入。中心冷派皮平底锅,工作仔细,地壳融入锅里,温柔地进角落,允许额外的地壳褶皱顶部边缘。使用你的手指,按掉任何窗帘的边缘的地壳,锅内的地壳整洁。(如果你使用饼盘,卷曲地壳边缘如果需要)。
散射帕玛森芝士到地壳的一半,然后把蔬菜的混合物在一个大约甚至层和剩下的奶酪。小心翼翼地把鸡蛋混合物在蔬菜(这应该对pan)的顶部。中间架子上烤(烤盘)30到35分钟,或者直到膨化棕黄的边缘。
让冷却10分钟,然后从锅中删除外环和转让的馅饼(仍在底部金属圆的,如果需要)一个盘子。服务温暖或在室温下。
提示:冷冻派皮轮是最容易处理如果你一夜之间在冰箱里解冻。冷藏面团直到你使用它。
炒虾仁扑鼻Lemon-Yogurt倾斜
炒虾仁扑鼻Lemon-Yogurt倾斜有效时间是8到10 | 30分钟
泡进低脂肪下降(这还好生蔬菜)这些garlic-tinged虾味道最好的冷,这意味着您可以使他们前一晚。菜谱开始用新鲜生虾(或解冻),但如果你赶时间,只是使浸渍和购买煮熟的虾。
的虾
- 2磅虾“巨型”(通常每磅26到30虾),完全解冻
- 4汤匙。橄榄油,分裂
- 2茶匙。蒜蓉(新鲜或罐装)分裂
- 粗盐
- 新鲜的黑胡椒粉
的下降
- ¼杯柠檬汁(从2小柠檬)
- 1½杯低脂纯希腊式酸奶
- ½tsp。粗盐
- 一只柠檬1个小的
用纸巾拍虾完全干燥。
热2汤匙。石油在一个大的煎锅。分散的一半大蒜在锅里,然后加入1磅虾甚至在一个层。按你的口味加入盐和胡椒。煮约5分钟,把虾分别一旦变成粉红色和释放很容易从锅里;重新排列他们各方都熟。当虾卷和粉红色,转移到一个盘子用纸巾。仔细擦锅,重复用剩下的油,大蒜和虾。留出冷却至室温,然后冷藏长达一天,覆盖在纸towel-lined容器。
接下来,下降:在一个小碗里,搅拌在一起的柠檬汁、酸奶、盐和柠檬皮。冷藏,覆盖,直到准备好服务。(提前三天。)
提示:热情更容易在关节microplane-style剥皮器。把它锋利的一面在你的手和刮下来的柠檬,收集叶片的热情,用非优势手把柠檬。
烤羊乳酪温暖的橄榄沙拉
烤羊乳酪温暖的橄榄沙拉有效时间是8到10 | 10分钟
烤羊乳酪时,容易被涂开的但不是感伤的,这使得它适合涂在面包上。你可以准备奶酪提前两天,冷藏,然后温暖只是在客人到来之前。
保存工作,把新鲜的面包放在一个砧板温暖的羊乳酪,让客人自己切。
- 2(约8盎司)块羊乳酪,排水,如果必要的
- 1杯的卡拉马塔橄榄
- 1汤匙。新鲜百里香的叶子
- 2茶匙。蒜蓉(新鲜或罐装)
- 热情½大型橙色
- 新鲜的黑胡椒粉
- 3汤匙。特级初榨橄榄油
预热烤箱至350 F。把羊乳酪块(大致相同的大小,如果可能的话)并排在一个小烤盘。
在一个小碗里,搅拌在一起橄榄、百里香、大蒜、橙皮和新鲜的胡椒磨。再加入橄榄油,搅拌,然后堆在羊乳酪混合物。(如果前面的羊乳酪,上面烤盘与塑料包装,冷藏长达两天,然后把前室温发酵)。
奶酪烤12至15分钟或直到橄榄铁板和奶酪是柔软的中心,在客人到达前1小时。服务与坚固的饼干或面包片。
提示:而不是砍艰难的百里香茎,茎用手指叶子摘下来。
关于作者:杰斯汤姆森是一个西雅图的自由撰稿人,食谱作者和配方开发人员。
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